Joulu ravintolassa: omavalvonta ei jää lomalle

Joulu ravintolassa: omavalvonta ei jää lomalle

Joulusesonki on ravintoloille poikkeuksellinen ajanjakso. Keittiöiden toiminta voi poiketa normaalista, buffet-tarjoilut yleistyvät ja ruokamäärät kasvavat. Juuri silloin ravintolan omavalvonnan ja ruokaturvallisuuden merkitys korostuu. Omavalvonta ei kuitenkaan...