Maanantaina 29. syyskuuta vietetään YK:n Kansainvälistä ruokahävikki- ja tietoisuuspäivää (IDAFLW). Päivä muistuttaa meitä yksinkertaisesta mutta tärkeästä asiasta: ruokahävikin vähentäminen on yksi tehokkaimmista tavoista tehdä ruokajärjestelmistämme kestävämpiä.
Maailmanlaajuisesti noin kolmasosa kaikesta tuotetusta ruoasta päätyy hävikkiin. Tämä tarkoittaa paitsi hukattuja aterioita, myös hukattua energiaa, resursseja ja työtä koko ruokaketjussa. Vaikutukset näkyvät sekä ilmastopäästöissä että taloudellisissa menetyksissä.
Ruokapalvelualan mahdollisuus
Ruokapalvelualalla haaste ja mahdollisuus ovat selvät: jokainen askel hävikin vähentämiseksi on tärkeä. Oli kyse sitten järjestelmällisemmästä hävikin seurannasta, tuotannon optimoinnista tai henkilöstön sitouttamisesta, pienet teot kasvavat suuriksi.
Vuoden 2025 teema ”Laajenna ja vahvista toimijoiden yhteistyötä” korostaa, ettei yksikään toimija voi ratkaista ongelmaa yksin. Yhteistyö koko ruokaketjun tasolla on välttämätöntä. Jakamalla tietoa, työkaluja ja parhaita käytäntöjä voimme nopeuttaa YK:n tavoitteen saavuttamista ja puolittaa ruokahävikin vuoteen 2030 mennessä.
Digitaaliset työkalut hävikin hallintaan
SmartKitchenin digitaaliset ratkaisut tekevät hävikin näkyväksi ja hallittavaksi ruokapalvelualalla. Hävikin seurannan rinnalla tarjoamme myös digitaalisen HACCP-omavalvonnan, joka varmistaa ruokaturvallisuuden ja samalla ehkäisee turhaa ruokahävikkiä.
Yhdessä nämä ratkaisut auttavat ravintoloita, hotelleja ja muita ruokapalvelualan toimijoita vähentämään hävikkiä, säästämään kustannuksia ja rakentamaan kestävämpää tulevaisuutta.
Ratkaisut ovat käsissämme
Tämän päivän kansainvälinen ruokahävikki- ja tietoisuuspäivä muistuttaa, että ratkaisut ovat ulottuvillamme. Muutos alkaa tietoisuudesta ja teoista. Jatketaan työtä – ei vain tänään, vaan joka päivä.
