HACCP
Omavalvonnan tuotteet ja lisenssi
Digitaalinen omavalvontaratkaisu automatisoi keittiön lämpötilaseurannan ja näytteiden kirjaamisen ilman manuaalista työtä. SmartKitchenin omavalvontaratkaisu (OmaValvoja) yhdistää automaattisen seurannan, digitaaliset näytteet ja pilvipalvelun yhdeksi kokonaisuudeksi.
Tällä sivulla esittelemme omavalvonnan tuotteet, lisenssin sisällön ja keittiön päivittäistä käyttöä tukevat ratkaisut.
Mitä omavalvonnan ratkaisu sisältää
- Automaattinen lämpötilan seuranta kylmälaitteille
- Astianpesukoneiden lämpötilaseuranta
- Digitaaliset lämpötila- ja hygienianäytteet
- Hälytykset poikkeamista (SMS / sähköposti)
- Pilvipalvelu ja raportointi
- Etäkäyttö ja arkistointi
Automaattinen lämpötilan seuranta
SmartKitchen mittaa kylmälaitteiden ja muiden kriittisten pisteiden lämpötilat automaattisesti ilman manuaalista kirjaamista. Tiedot siirtyvät automaattisesti SmartKitchenin pilvipalveluun oman tiedonsiirtolaitteen kautta.
- Ei WiFi-riippuvuutta
- Ei manuaalista kirjaamista
- Hälytykset poikkeamista reaaliajassa
Tiedonsiirtolaite
Tiedonsiirtolaite mobiiliyhteydellä. Siirtää automaattisesti SmartKitchenin automaattisen lämpötilaseurannan mittalaitteiden tiedot pilvipalveluun tehdasasennetun SIM-kortin avulla.
Kylmälaitteiden lämpötilanseuranta
Automaattinen lämpötilan mittalaite, joka soveltuu esimerkiksi kylmiöiden, jääkaappien, pakastimien ja vitriinien lämpötilaseurantaan.
Astianpesukoneiden lämpötilanseuranta
Lämpötilamittalaite astianpesukoneelle. Varustettu kahdella lämpötila-anturilla. Mittaa sekä pesu- että huuhtelulämpötilat.
Pikajäähdytyksen seuranta
Lämpötilan mittalaite, jossa ominaisuus pikajäähdytyksen onnistumisen automaattiseen seurantaan.
SmartKitchen Console
Keittiöhenkilökunnan oma käyttöliittymä päivittäisten rutiinien hoitamiseen. Luotettava ja helppo
tapa seurata automaattista omavalvontaa, reagoida hälytyksiin ja käsitellä tehtäviä.
- Tehtävien kirjaaminen
- Lämpötilahälytykset
- Tiedonsiirtolaitteen hälytykset
- Lämpötilan mittalaitteiden offline-hälytykset
- Reaaliaikainen kylmälaitteiden lämpötilaseuranta
- Yhteys SmartKitchen Helpdeskiin
Näytteet
Digitaaliset näytteet täydentävät automaattista seurantaa tilanteissa, joissa mittaus tehdään käsin. Näytteet kirjataan KeittiöApuri-sovelluksella, josta tiedot siirtyvät automaattisesti Bluetooth-yhteydellä SmartKitchen-palveluun.
Lämpötilanäytteet
- Omavalvontasuunnitelman (HACCP) mukaiset lämpötilanäytteet
- Raaka-aineiden vastaanotto
- Lounaspöydän lämpötilaseuranta
- Valmistus- ja kuljetuslämpötilat
- Poikkeamien kirjaus ja kommentointi
- Ohjatut mittaukset ja raja-arvot
Piikkimittari
Perusmallinen mittalaite lämpötilanäytteiden ottamiseen elintarvikkeista.
Piikkimittari näytöllä
Mittalaite lämpötilanäytteiden ottamiseen elintarvikkeista.
Yhdistelmämittari
Piikki- ja infrapunamittari samassa mittalaitteessa. Soveltuu sekä sisä- että pintalämpötilojen tarkistus.
Infrapunamittari
Elintarvikkeiden pintalämpötilan mittaus tuotteeseen koskematta.
Astianpesukoneen lämpötilanäyte
Tallentava lämpötilan seuranta. Mittalaite kulkee astioiden
mukana pesukoneen läpi.
Kuljetuksenaikainen lämpötilaseuranta
Tallentava lämpötilan seuranta takaa elintarviketurvallisuuden. Sopii kylmä- ja kuumasäilytystä vaatien kuljetusten seurantaan.
Hygienianäytteet
- Pintapuhtauden mittaus (RLU)
- Tulosten dokumentointi ja seuranta
- Yhtenäinen kirjaustapa kaikissa keittiöissä
Voit halutessasi jatkaa myös nykyisten menetelmiesi käyttöä ja kirjata saadut tulokset SmartKitchen-palveluun.
Pintahygienianäyte
Kikkoman Lumitester Smart
Kikkoman luminometrillä seurataan ATP+ADP+AMP = A3 puhtaustrendiä.
Lisenssi
Omavalvonnan lisenssi (OmaValvoja) sisältää kaikki digitaalisen omavalvonnan toiminnot yhdellä kuukausihinnalla.
- Pilvipalvelu
- Kaikki omavalvonnan toiminnot
- Rajaton käyttäjämäärä
- Automaattinen arkistointi
- Raportit ja dokumentointi
- Etäkäyttö selaimella
- Tehtävien hallinta ja hälytysten kuittaukset
- KeittiöApuri-sovellus
- Saatavilla suomeksi, ruotsiksi, englanniksi ja saksaksi
Usein kysytyt kysymykset
Mitä omavalvonnan tuotteet ja lisenssi sisältävät?
Omavalvonnan tuotteet ja lisenssi sisältävät automaattisen lämpötilaseurannan, digitaaliset näytteet, tehtävien hallinnan ja pilvipalvelun, jossa kaikki tiedot tallennetaan ja raportoidaan.
Tarvitaanko WiFi-yhteys?
Ei. Tiedonsiirto tapahtuu SmartKitchenin oman mobiiliyhteyden kautta.
Miten hälytykset toimivat?
Poikkeamista lähetetään automaattisesti ilmoitus sähköpostilla tai tekstiviestillä.
Voiko tietoja tarkastella etänä?
Kyllä. Kaikki tiedot ovat saatavilla selaimella missä tahansa.
Soveltuuko ratkaisu useaan keittiöön?
Kyllä. Ratkaisu soveltuu myös ketjuille ja useiden toimipisteiden hallintaan.
Miten digitaaliset näytteet kirjataan?
Lämpötila- ja hygienianäytteet kirjataan KeittiöApuri-sovelluksella, ja tiedot tallentuvat automaattisesti pilvipalveluun.
Kysy tuotteista ja lisenssistä tai varaa esittely
Varaa lyhyt esittely tai kysy lisää. Käymme läpi, millainen kokonaisuus sopii parhaiten toimintaanne.
Vastaamme kaikkiin yhteydenottoihin nopeasti.