Juhlistetaan kotimaisia makuja ja vastuullisuutta
Suomalaisen ruoan päivä, jota vietetään vuosittain 4. syyskuuta, tarjoaa erinomaisen tilaisuuden juhlistaa suomalaisen ruoan monimuotoisuutta, puhtautta ja vastuullisuutta. Tämä päivä on myös hyvä hetki pohtia, miten ravintola-alalla voidaan tukea kestävää ruokajärjestelmää ja vähentää ruokahävikkiä, mikä on keskeinen osa vastuullista toimintaa.
Kotimainen ruoka – makua ja vastuullisuutta
Suomalainen ruoka tunnetaan korkeasta laadustaan, puhtaudestaan ja turvallisuudestaan. Pohjoisen sijaintimme ja erityislaatuinen ilmastomme tarjoavat otolliset olosuhteet raaka-aineille, jotka ovat täynnä makua ja ravintoaineita. Kotimaisen ruoan suosiminen tukee paikallisia viljelijöitä ja tuottajia, mutta sillä on myös merkittävä rooli ruokahävikin vähentämisessä. Paikallisesti tuotetun ruoan lyhyemmät kuljetusmatkat ja nopeampi saatavuus vähentävät ruokahävikkiä ja pienentävät ympäristövaikutuksia.
Ruokahävikki ravintola-alalla – haaste ja mahdollisuus
Ruokahävikki on merkittävä haaste ravintola-alalla. Suomessa syntyy vuosittain valtava määrä hävikkiä, ja huomattava osa siitä kertyy buffet-ravintoloissa ja muissa suurkeittiöissä. Yksi tehokkaimmista tavoista vähentää hävikkiä on optimoida ruokatuotanto ja seurata tarkasti annoskokoja ja asiakkaiden ruokailutottumuksia.
SmartKitchen tarjoaa ratkaisuja ruokahävikin hallintaan ja vähentämiseen ammattikeittiöissä.
Esimerkiksi Lautashävikkisovelluksemme on erinomainen työkalu koulujen ja buffet-ravintoloiden käyttöön. Sovellus näyttää ruokailijoille heidän jättämänsä lautashävikin määrän sekä kuluvana päivänä kertyneen kokonaismäärän. Tämä auttaa ruokailijoita tiedostamaan omat valintansa ja ottamana lautaselleen vain sen verran, minkä jaksavat syödä. Tällainen reaaliaikainen tietoisuus motivoi sekä asiakkaita että henkilökuntaa toimimaan kestävämmällä tavalla.
Juhlista Suomalaisen ruoan päivää vastuullisesti
Suomalaisen ruoan päivänä voimme kaikki tehdä osamme ruokahävikin vähentämiseksi ja kestävän kehityksen edistämiseksi. Suunnittelu, sesongin raaka-aineiden hyödyntäminen ja hävikin seuranta kaikissa sen muodoissa on tärkeää!
Yhdessä kohti vastuullisempaa tulevaisuutta
SmartKitchen on sitoutunut auttamaan ammattikeittiöitä vähentämään ruokahävikkiä ja varmistamaan, että elintarviketurvallisuus ja kestävyys kulkevat käsi kädessä. Lautas- ja ruokahävikkisovelluksemme sekä digitaalisen omavalvonnan työkalumme varmistavat, että jokainen lautaselle päätyvä annos on askel kohti vastuullisempaa tulevaisuutta.