Lapland Hotels on tunnettu elämyksistä, joissa pohjoinen sielu ja tinkimätön laatu kohtaavat. Tämä lupaus ulottuu tuntureilta ja kaupunkihotelleista aina keittiöiden sydämeen, missä arjen sujuvuus ja yhtenäiset toimintatavat ovat keskeisiä. Useiden toimipisteiden kokonaisuudessa on tärkeää, että perusasiat tehdään samalla tavalla riippumatta sijainnista tai keittiötyypistä.
Tätä kokonaisuutta tukemaan Lapland Hotels otti käyttöön SmartKitchenin ratkaisut digitaaliseen omavalvontaan ja ruokahävikin hallintaan.
Selkeämpi kokonaisuus keittiöiden käyttöön
Lapland Hotelsilla oli jo aiemmin käytössään digitaalisia työkaluja, mutta tavoitteena oli viedä toiminnan yhtenäistäminen seuraavalle tasolle. Vaihto SmartKitcheniin toi mukanaan kaivattua selkeyttä:
- Kaikki yhdessä: Omavalvonta ja hävikin seuranta löytyvät nyt samasta käyttöliittymästä.
- Vertailtavuus: Datan kerääminen yhtenäisellä tavalla mahdollistaa eri toimipisteiden välisen vertailun ja parhaiden käytäntöjen jakamisen.
- Johdonmukaisuus: Keittiöiden arkeen saatiin yhtenäiset toimintamallit, jotka eivät tunnu uusilta työvaiheilta, vaan helpottavat olemassa olevaa tekemistä.
”Kun toimintatavat ovat yhtenäiset ja tieto löytyy yhdestä paikasta, arki keittiössä on huomattavasti selkeämpää.”
Arjen tuki, ei erillinen järjestelmä
Meille SmartKitchenillä on tärkeää, että teknologia ei ole itsetarkoitus, vaan työkalu, joka pysyy taustalla ja vapauttaa aikaa olennaiseen, eli ruoanlaittoon ja asiakaskohtaamisiin.
Keittiöissä järjestelmän rooli on käytännönläheinen. Omavalvonta sulautuu osaksi rutiineja: lämpötilat tallentuvat automaattisesti ja kirjaukset hoituvat muutamalla klikkauksella. Tämä vähentää manuaalista työtä ja tuo keittiömestareille varmuuden siitä, että laatuvaatimukset täyttyvät jokaisena päivänä.
Hävikin seuranta puolestaan muuttaa hiljaisen tiedon näkyväksi dataksi. Kun tiedetään tarkalleen, missä ja milloin hävikkiä syntyy, tuotannon suunnittelua voidaan kehittää faktapohjaisesti.
Il Puro, Oulu: Uuden konseptin sujuva startti
Alkuvuodesta 2026 Lapland Hotels laajensi tarjontaansa Oulussa avaamalla uuden Il Puro -ravintolan, jossa pohjoisen raaka-aineet kohtaavat italialaisen keittiön intohimon. Uuden ravintolan avaaminen on aina suuri ponnistus, jossa jokaisen palasen on loksahdettava paikalleen, eikä digitaalinen ratkaisu saa tässä vaiheessa kuormittaa tiimiä.
Tavoitteena oli varmistaa, että henkilökunnalla oli heti käytössään tutut, toimivat työkalut ilman ylimääräistä säätöä. Kun perusprosessit, kuten omavalvonta ja hävikinhallinta, hoituvat tutulla mallilla, tiimi voi keskittyä täysillä uuden ravintolan makumaailmaan ja asiakaskohtaamisiin.
Kumppanuutta, joka kehittyy sesonkien mukana
Lapland Hotelsin ja SmartKitchenin yhteistyö on aktiivista kumppanuutta. Olemme tehneet tiivistä kehitystyötä varmistaaksemme, että palvelumme vastaa Lapland Hotelsin monipuolisiin tarpeisiin, aina sesonkihuippujen kovasta volyymista fine dining -keittiöiden pikkutarkkaan laadunvarmistukseen.
Se, että Lapland Hotels valitsi SmartKitchenin aiemman järjestelmän tilalle, on meille vahva osoitus siitä, että kyvyllämme yhdistää asiantuntijuus ja helppokäyttöisyys on todellista merkitystä alan huipuille.
SmartKitchen hyödyt:
- Selkeys: Yhtenäiset toimintamallit helpottavat useiden keittiöiden hallintaa
- Tehokkuus: Omavalvonta ja hävikin seuranta yhdessä järjestelmässä selkeyttävät arkea
- Datan hyötykäyttö: Luotettava tieto mahdollistaa jatkuvan toiminnan kehittämisen
- Skaalautuvuus: nopea käyttöönotto uusiin keittiöihin
- Ratkaisu tukee tekemistä taustalla ilman, että se lisää työkuormaa
Lue lisää Lapland Hotelsista ja sen tarjonnasta.
Tutustu myös ihastuttavaan Il Puroon:
Il Puro Restaurant & Deli Oulussa →