Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on julkaissut uusimman 2025 Eurobarometri-kyselyn tulokset. Niiden mukaan EU-kansalaisten tietoisuus yhteisestä elintarviketurvallisuusjärjestelmästä on kasvanut merkittävästi viime vuosien aikana.
Peräti 79 % vastaajista tietää, että elintarviketurvallisuus EU:ssa perustuu yhteisiin sääntöihin. Kasvua on kuusi prosenttiyksikköä edelliseen tutkimukseen verrattuna. Samalla luottamus sekä kansallisiin että EU-viranomaisiin on vahvistunut.
Tutkimus osoittaa, että elintarviketurvallisuus kiinnostaa yhä useampia kuluttajia. Se on ruokavalinnoissa kolmanneksi tärkein tekijä hinnan ja maun jälkeen.
Kuluttajien suurimpina huolenaiheina ovat edelleen torjunta-aineet (39 %), lihassa olevat antibiootit ja hormonit (36 %) sekä elintarvikelisäaineet (35 %). Sen sijaan huoli mikromuoveista ruoassa on kasvanut selvästi: 33 %.
%
Torjunta-aineet
%
Lihan antibiootit ja hormonit
%
Elintarvikkeiden lisäaineet
%
Ruoan mikromuovit
Kiinnostus elintarviketurvallisuuteen on korkealla: noin 70 % eurooppalaisista kertoo olevansa henkilökohtaisesti kiinnostunut aiheesta. Aihe on valintakriteereissä kolmantena (46 %) tärkeimpien tekijöiden joukossa kustannusten (60 %) ja maun (51 %) jälkeen.
Suomessa ja Ruotsissa luottamus kansallisiin viranomaisiin elintarvikeriskien tiedonlähteenä on Euroopan korkeimpia: Suomessa 95 % vastaajista luottaa kansalliseen viranomaiseen.
Miksi tämä on merkityksellistä?
- Kasvava tietoisuus = paremmat mahdollisuudet vastuulliseen kuluttamiseen: kun ihmiset ymmärtävät, mitä elintarviketurvallisuus tarkoittaa, he voivat tehdä tietoisempia valintoja.
- Luottamus viranomaisiin on keskeistä: turvallisuuden tunteen ylläpitäminen edellyttää, että kuluttajat uskovat järjestelmän toimivan.
- Nousevat huolenaiheet, kuten mikromuovit ruoassa, osoittavat että uusiin riskeihin kiinnitetään huomiota, ja viranomaisten on tärkeää vastata tähän viestinnällä ja toiminnalla.
Mitä tämä tarkoittaa käytännössä ravintola- ja elintarvikealan toimijoille?
- Viestintä on entistä tärkeämpää: asiakkaat ymmärtävät entistä paremmin, miten elintarviketurvallisuutta hallitaan. Tämä tarjoaa mahdollisuuden näyttää läpinäkyvästi, miten teillä varmistetaan turvallinen toiminta.
- Panosta ensin riskien hallintaan ja tuo samalla esiin, että turvallisuus on osa arkea: esimerkiksi selkeä ohjeistus henkilöstölle sekä digitaalinen omavalvonta ja tehtävien hallinta tukevat tätä päivittäistä työtä.
- Huomioi kuluttajien huolenaiheet: vaikka torjunta-aineet, antibiootit ja lisäaineet ovat yhä huolena, myös mikromuoveihin liittyvä tietämys kasvaa. Voi olla aiheellista käsitellä tätä viestinnässä.
Yhteenveto
Uusin Eurobarometri kertoo positiivista kehitystä: eurooppalaiset tietävät enemmän ja luottavat enemmän elintarviketurvallisuusjärjestelmään. Tämä luo vahvan perustan toimialalle, mutta samalla viestinnän ja toiminnan pitää pysyä ajan tasalla, kun kuluttajien odotukset ja tiedon taso kasvavat.
SmartKitchen tukee elintarviketurvallisuutta ammattikeittiöiden arjessa
Elintarviketurvallisuuden merkitys kasvaa jatkuvasti myös ammattikeittiöissä. SmartKitchenin tavoitteena on tukea tätä kehitystä tarjoamalla digitaalisia työkaluja, jotka helpottavat valvontaa ja varmistavat luotettavan toiminnan jokaisena päivänä. Tutustu tästä keittiön digitaaliseen johtamiseen →