Hävikkiviikkoa vietetään jälleen syyskuussa, 23.–29.9.2024, ja sinä aikana keskitytään ruokahävikin vähentämiseen koko suomalaisessa ruokaketjussa, aina alkutuotannosta lautaselle saakka. Hävikkiviikon tavoite on herättää keskustelua ruokahävikistä ja lisätä ruoan arvostusta.
On jälleen aika kiinnittää huomiota ruokahävikkiin, joka on paitsi ympäristöongelma, myös mahdollisuus oppia ja parantaa. Koulujen keittiöissä, joissa päivittäin ruokitaan satoja oppilaita, ruokahävikkiä syntyy tarjoiluhävikin lisäksi usein myös lautastähteistä – ruoasta, jota oppilaat eivät syö.
Tiedon tuominen oppilaille – Lautashävikkisovellus osana opetusta
SmartKitchenin Lautashävikkisovellus tarjoaa kouluille konkreettisen työkalun ruokahävikin seuraamiseen ja vähentämiseen, mutta se tekee sen positiivisella ja kannustavalla tavalla. Sovellus näyttää oppilaille heidän lautashävikkinsä määrän sekä kuluvan päivän lautashävikin kokonaismäärää reaaliajassa. Tällä viikolla hävikkivaa’an näytöillä pyörivät myös Hävikkiviikon ajankohtaiset teemat ja vinkit.
Oppilaita halutaan rohkaista tiedostamaan omia ruokailutottumuksiaan ja tekemään parempia valintoja.
Yhteisen vastuun korostaminen motivoi oppilaita ja henkilökuntaa toimimaan kestävämmällä tavalla ilman painostusta. Oppilaiden on helppo ottaa osaa pieniin muutoksiin, jotka yhdessä johtavat merkittäviin tuloksiin.
Vuoden 2024 teema
Tänä vuonna Hävikkiviikon kampanjassa keskitytään myös edistämään kasvisten syönnin lisäämistä – ilman hävikkiä tietenkin. Koulujen ruokaloissa oppilaita voidaan kannustaa valitsemaan lautaselleen monipuolisesti kasviksia ja syömään ne kokonaan.
Lautashävikkisovelluksen avulla he voivat seurata, kuinka paljon heidän lautaselleen ottamasta ruoasta päätyy hävikkiin. Jokainen oppilas voi oppia pienentämään ruokahävikkiään. Ja kannustamaan muita tekemään samoin!
Ruokahävikin vähentäminen – pieni teko, suuri vaikutus
Vaikka Hävikkiviikko on erinomainen tilaisuus nostaa tietoisuutta, on tärkeää muistaa, että ruokahävikkiin tulee kiinnittää huomiota läpi vuoden, ei ainoastaan yhden viikon aikana. Teemaviikot ovat kuitenkin hyvä muistutus siitä, miten pienilläkin teoilla voidaan saada aikaan suuria muutoksia.
Koulujen keittiöissä tehtävät muutokset, kuten Lautashävikkisovelluksen käyttöönotto, voivat vähentää hävikkiä merkittävästi. Seuraamalla hävikkilukuja ja tekemällä tietoisia valintoja osana päivittäistä ruokailua oppilaat saavat onnistumisen kokemuksia, mikä kannustaa heitä vastuullisuuteen pitkällä aikavälillä.
Hävikkiviikko antaa erinomaisen tilaisuuden koulujen keittiöille ja oppilaille huomioida ruokahävikki ja tehdä pieniä, positiivisia muutoksia. Muistetaan, että jokainen askel kohti vähempää hävikkiä on voitto.
Tärkeintä on rohkaista ja tukea jokaista tekemään parhaansa!
INFOBOKSI
Näin ruokahävikki jakautuu Suomessa
- kotitaloudet 38 %,
155 miljoonaa kg - elintarviketeollisuus 21 %,
84 miljoonaa kg - ravitsemispalvelut 16 %,
64 miljoonaa kg - kauppa 14 %,
57 miljoonaa kg - alkutuotanto 11 %,
43 miljoonaa kg
Luvut eivät sisällä peltoon jäävää satoa.
Lähde: Luonnonvarakeskus 2021